В самом разгаре шашлычный сезон, поэтому хотелось бы рассказать о некоторых особенностях приготовления мяса.
Дело в том, что в процессе горения образуются полициклические ароматические углеводороды, то есть канцерогены. Их образование пропорционально жидкости мяса. К тому же, они значительно повышают риск возникновения мутации в клетках и онкологии.
Считается, что соблюдение ряда правил при приготовлении мяса на гриле снижает образование в нем канцерогенов.
Кстати, использование для мясного маринада:
Розмарина
Куркумы
Специй
снижает образование канцерогенов на 40%!
Желаем вам прекрасного и вкусного отдыха! Будьте здоровы!